X'inhuma s-sojja u l-prodotti tas-sojja?
Is-sojja tinkludi sojja isfar, sojja sewda, u sojja ħadra. Prodotti tas-sojja huma ġeneralment klassifikati f'tipi mhux - iffermentati u fermentati. Prodotti tas-sojja mhux iffermentati mhux- jinkludu ħalib tas-sojja, tofu, tofu mnixxef, uShuangqiang YubaJonqos Prodotti tas-sojja fermentati jinkludu pejst tas-sojja, tofu stinky, u meraq tas-sojja iffermentat.
Benefiċċji ta 'ikel tas-sojja u prodotti tas-sojja
Is-sojja hija rikka fi proteina ta 'kwalità għolja -, aċidi grassi mhux saturati, kalċju, u vitamini B, li jagħmluhom sors importanti ta' proteina tad-dieta fiċ-Ċina.
Proteina:Il-kontenut ta 'proteina tas-sojja huwa 35-40%. Ħlief għal metjonina, il-kompożizzjoni u l-proporzjon ta 'aċidi amminiċi essenzjali huma simili għal dawk fil-proteina tal-annimali. Is-sojja hija wkoll rikka fil-lysine, li ħafna drabi hija nieqsa mill-proteini taċ-ċereali, li tagħmilha ikel naturalment komplementari.
Xaħmijiet:Is-sojja fiha 15-20% xaħam, li 85% minnhom huma aċidi grassi mhux saturati, bl-aċidu linoleiku jifforma 50%. Fih ukoll fosfolipidi.
Karboidrati u fibra:Is-sojja fiha 25-30% karboidrati, li nofshom huma fibra tad-dieta. Zokkor bħal raffinose u stachyose huma fermentati minn batterji intestinali, li jipproduċu gass u potenzjalment jikkawżaw nefħa.
Minerali:Is-sojja hija rikka fil-fosfru, il-ħadid, u l-kalċju, b'571 mg, 11 mg, u 367 mg kull 100 g, rispettivament - sinifikament ogħla miċ-ċereali.
Vitamini:Vitamini B bħal Vitamina B1, B2, u Niacin huma aktar abbundanti fis-sojja milli fiċ-ċereali. Is-sojja fiha wkoll karotene u abbundanti Vitamina E.
Komposti ta 'benefiċċju oħra:Is-sojja fiha komposti bijoattivi li jinkludu saponini, isoflavoni, steroli tal-pjanti, u oligosakkaridi.
Prodotti tas-sojja fermentati għandhom parzjalment miksura - proteini 'l isfel, li huma aktar faċli biex jiddiġerixxu u jista' jkollhom livelli miżjuda ta 'ċerti nutrijenti. In-nebbieta tas-sojja, minbarra n-nutrijenti oriġinali, fihom ammonti ogħla ta 'vitamina C. Għalhekk, meta l-ħaxix frisk huwa insuffiċjenti, huwa rrakkomandat konsum ta' madwar 40 g ta 'prodotti tas-sojja jew tas-sojja.
Kif tiekol prodotti tas-sojja aktar xjentifikament
- Iddiversifika:Kul diversi prodotti tas-sojja regolarment, bħal Shuangqiang Yuba, tofu, jew strixxi tat-tofu.
- Ixrob ħalib tas-sojja:Speċjalment ta 'benefiċċju għal dawk li huma intolleranti għall-lattosju jew allerġiċi għall-ħalib. Tazza kbira ta 'ħalib tas-sojja kull filgħodu hija rrakkomandata.
- Għażliet ta 'snack:Agħżel prodotti tas-sojja bħal tofu mnixxef bħala snacks b'saħħithom.
- Żid mal-porridge:Żid numru żgħir ta 'sojja mal-porridge biex iżżid il-konsum.
- Alternattiva dwar il-konsum ta 'kull ġimgħa:Jekk il-konsum ta 'kuljum ma jkunx possibbli, tiekol prodotti tas-sojja jew tas-sojja 3-4 darbiet fil-ġimgħa, madwar 70-90 g kull darba.
- Tisjir tal-Ħalib tas-Sojja:Il-ħalib tas-sojja nej għandu jkun mgħolli fuq sħana għolja l-ewwel, imbagħad imxerred għal madwar 5 minuti qabel ix-xorb.
Bħala prodott tas-sojja tradizzjonali Ċiniż, il-ġilda Tofu toffri tessut uniku u valur nutrittiv rikk. Inħeġġiġkom biex tipprovaha - Int żgur li tgawdiha! Għax-xiri jew aktar informazzjoni dwar il-prodott, jekk jogħġbok ibgħat emailinfo@sqsoyproducts.com.