Tofu mnixxef ġeneralment jirreferi għal strixxa twila jew stikka magħmula minn tofu mnixxef. Huwa msejjaħ ukoll "stick tal-baqta tal-fażola mnixxfa" jew "baqta tal-baqra mnixxfa." Dan l-ikel huwa iktar komuni fiċ-Ċina u f'xi pajjiżi Asjatiċi, huwa forma importanti ta 'prodotti tas-sojja.
proċess ta 'produzzjoni
● Preparazzjoni ta 'materja prima: Uża s-sojja ta' kwalità għolja bħala materja prima, tofu huwa magħmul minn tixrib, tħin, togħlija u passi oħra.
● Formazzjoni u deidrazzjoni: Wara li taqta 'tofu fi strixxi jew forom oħra, hija deidratata minn tnixxif naturali, tnixxif ta' arja sħuna jew tnixxif ta 'l-iffriżar bil-vakwu, sabiex titlef ħafna mill-ilma u żżomm ċerta forma u togħma.
● Twaqqif u Ippakkjar: Il-ħwawar jistgħu jiġu miżjuda biex timmarina matul jew wara l-proċess ta 'deidrazzjoni biex iżżid it-togħma, kif meħtieġ. Fl-aħħarnett, l-istrixxi tat-tofu mnixxfa huma ppakkjati għal ħażna u bejgħ faċli.
karatteristiċi u togħma
It-tofu mnixxef ġeneralment huwa strixxa twila jew stick. Il-wiċċ huwa niexef u iebes, iżda l-intern jibqa 'artab.
● Togħma: It-togħma hija unika, kemm it-togħma tal-fażola rikka tal-prodotti tas-sojja, iżda għandha wkoll ċertu chewiness u ebusija. Minħabba t-trattament deidratat, huwa aktar sod u mhedd minn tofu frisk.
● Nutrizzjoni: Rich fil-proteina, xaħam, karboidrati u varjetà ta 'vitamini u minerali. Meta mqabbel ma 'tofu frisk, għalkemm il-kontenut ta' ilma huwa mnaqqas, il-kontenut relattiv tal-proteina u nutrijenti oħra huwa miżjud.
metodu ta 'ikel
● Bambu tal-Beancurd Braised: Aqta 'l-bambu tal-beancurd artab f'segmenti, żid il-bajd u l-lamtu, ħawwad sewwa, fry fil-fond sakemm tkun kannella dehbi, tneħħi u tikkontrolla ż-żejt. Ħalli ż-żejt tal-qiegħ fil-borma, żid bżar chili mnixxef, tadam, bżar aħdar, fungus u platti sekondarji oħra, ħawwad il-fry sakemm fragranti, żid pejst tal-fażola, ilma, ħwawar u l-bqija, u fl-aħħar żid il-bambu tal-fażola moqli, ħawwad sakemm indaqs.
● Ħawwad il-bambu tat-tofu: blanch il-bambu tat-tofu wara r-ragħwa, ixxotta l-ilma u warrab. Saħħan iż-żejt fil-borma, żid flieli tat-tewm, ross pikkanti, pejst tal-fażola u ħawwad ieħor sakemm fragranti, żid fungus tal-injam, bambu tat-tofu, faqqiegħ u platti sekondarji oħra, ħawwad, u fl-aħħar żid ħwawar u lamtu tal-ilma biex jeħxien.
● bambu tal-baqta tal-fażola kiesħa: jixxarrab il-bambu tal-baqta tal-fażola artab, maqtugħ f'segmenti, blanch l-ilma, kessaħ l-ilma, ixxotta l-ilma u warrab. Żid melħ, glutamate monosodju, zokkor, zalza tas-sojja ħafifa, żejt tal-ġulġlien, żejt taċ-chili u ħwawar oħra fil-borma, ħawwad fil-beancurd, u mbagħad żid imqatta 'aħdar u bżar aħmar u basla u ħawwad sewwa.
● Bambu tal-baqta tal-fażola moqlija: il-bużżieqa tal-bambu tal-baqta tal-fażola wara li taqta 'f'sezzjonijiet, ma blank imma żejtni. Saħħan iż-żejt fil-wok, żid basla, ġinġer u tewm u ingredjenti żgħar oħra biex ħawwad il-fry, żid zalza ħafifa tas-sojja, ilma, ħwawar, eċċ Għallli, ferra fil-bambu tat-tofu u widna tal-injam, ħawwad il-fry indaqs, ħalliha ttektek għal 2 minuti biex tħalli t-tofu tat-togħma tal-bambu, fl-aħħar żid il-bżar aħdar u aħmar u ħawwad il-ilma u ħawwad.
It-tags Popolari: Stikka tat-tofu mnixxfa, manifatturi tat-tofu mnixxfa taċ-Ċina, fornituri, fabbrika