Yuba, magħruf ukoll bħala Yuba, huwa prodott tas-sojja tradizzjonali b'togħma qawwija tal-fażola u togħma unika. Il-Yuba hija magħmula billi ssaħħan u togħlija ħalib tas-sojja, li żżommha sħuna għal perjodu ta 'żmien, u tifforma film irqiq fuq il-wiċċ. Wara li nqabad, huwa jbaxxi fil-fergħat u mbagħad imnixxef. Il-forma tagħha hija simili għal fergħat tal-bambu, u għalhekk tissejjaħ Yuba. Valur Nutrizzjonali
Yuba hija rikka fil-proteina, xaħam, kalċju, fosfru, ħadid u nutrijenti oħra. Il-kontenut ta 'proteina huwa ta' madwar 42% -50%, il-kontenut ta 'xaħam huwa ta' madwar 20%, u ħafna minnhom huma aċidi grassi mhux saturati, speċjalment l-aċidu linoleiku. Yuba fiha wkoll leċitina tas-sojja, isoflavoni tas-sojja u ingredjenti oħra, li jgħinu l-kolesterol ibaxxu, irattab il-vini tad-demm, u jipprevjenu mard kardjovaskulari u ċerebrovaskulari.
